Torta di semifreddo al mascarpone e pistacchio

Dopo esserci appesantiti per bene in queste feste,ho pensato di darvi il "colpo di grazia" con questo dolce,anche perché dopo le feste credo che vi metterete tutti a dieta (me compreso),quindi voglio regalarvi questa torta,come ultima concessione goduriosa,poi fino a carnevale dieta.

Torta semifreddo al mascarpone e pistacchio
Ingredienti:
300 g pate a bombe
100 g meringa all'italiana
350 g mascarpone
200g panna
1 % burro di cacao
Per la crema al pistacchio
750 g crema pasticcera
150 g pasta pralinata al pistacchio
Per il biscuit al pistacchio
150 g pasta di pistacchio
100 g tuorli
125 g uova
110 g zucchero
250 g albumi
100 g zucchero
125 g farina
Bagna alla carambola e vaniglia
Gelatina

Preparazione
Preparate il semifreddo,mescolando delicatamente il mascarpone alla pate a bombe,unte la meringa e la panna semimontata.Sciogliete il burro di cacao e amalgamatelo al composto.
Aggiungete alla crema pasticcera la pasta pralinata di pistacchio ed amalgamate per bene.
Procedete con la preparazione del biscuit al pistacchio,montando le uova,i tuorli,la pasta di pistacchio e lo zucchero fino ad ottenere una massa ben gonfia,aggiungete la farina,amalgamate delicatamente e incorporate gli albumi montati a neve con lo zucchero.Stendete su di una placca da forno rivestita di carta forno e cuocete in forno a 220° per 10-15 minuti.
A questo punto,confezionate la torta,adagiate alla base il biscuit,inzuppatelo con la bagna agli agrumi e vaniglia,versate la crema al pistacchio,adagiate un altro biscuit,bagnatelo con la bagna e coprite con il semifreddo,ponete in congelatore fino a completo indurimento,quindi togliete dal congelatore e guarnite con gelatina,granella di pistacchio e il frutto della carambola.
Con le dosi di questa ricetta ho preparato una torta tonda una mattonella e 5 monoporzioni,purtroppo ho dimenticato di fotografare la torta tonda,ad ogni modo l'ho guarnita più o meno come le altre due.